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✿ゴーヤピール✿(お茶菓子・お干菓子)
by rie-tin
簡単~♪ゴーヤのピールです♪ 甘さの後のほろ苦さが上品です^^♪ お抹茶/茶道の干菓子(ひがし)にも♪
コツ、ポイント
乾燥方法ですが、私は、冷蔵庫にバット(天板)ごと入れて(ラップとか無しで)一日放置→裏表を返して→さらに一日放置の2日間で乾燥させました♪ 天日干しだと、虫やホコリなどがお砂糖に付きそうで不衛生な気がしたので。。。
材料
(❤)
ゴーヤ
(種を取って、正味)300g
砂糖
150g
■
※砂糖はゴーヤの50%です♪
このレシピの生い立ち
今住んでるとこの大家さんが、ゴーヤとレシピを届けて下さったので… 私流にアレンジも加えて作りました^^♪
1.
ゴーヤは洗って、水気を拭きとって、 縦半分にして、8㎜くらいに切る♪ (薄すぎると形が崩れるので少し厚めが良いです)
2.
鍋に、ゴーヤと砂糖を入れて、30~60分くらい放置する→
3.
水分が出てきたら、弱火から火にかけて、水気がまわったら中火で煮込む♪ 灰汁が出れば取り除く♪
4.
時々混ぜながら 煮込み15分ほど (だいぶ水分が減って、お砂糖がまったりになりました)
5.
弱火にして、焦さないように 更に5分ほど、水気がなくなるまで煮詰める♪
6.
バット・平らなお皿などに、クッキングシートを敷いて、5のゴーヤを並べる♪ よく乾かす♪(コツ参照)
7.
こんな感じで出来上がりです^^♪ グラニュー糖も振ってみました♪
8.
綺麗に出来ました^^♪
https://cookpad.com/recipe/2363556
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