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簡単で美味しい手作りルーの絶品カレー
by アイコパンダ
市販ルーより油脂が少なくヘルシー☆ 化学調味料もなしでこくがあり本当に美味です。 自信を持ってオススメします(o^^o)
コツ、ポイント
カレー粉の量は好みで加減して下さい。 10gで、だいたい中辛です。 野菜はお好きな物でどうぞ。 味が薄い時は塩を少しずつ味を見ながら増やして下さい。
材料
(約5皿分)
■
ルー
小麦粉
55g
油
45g
カレー粉
8〜10g
■
調味料
塩
小さじ1と1/2
砂糖
大さじ1
はちみつ
大さじ1と1/2
ケチャップ
大さじ1と1/2
みそ
大さじ2
しょうゆ
小さじ2
ローリエ
1〜2枚
しょうが
ひとかけ
にんにく
1片
トマト缶
1/2
■
具
■
お好みの季節の野菜をたっぷり
■
今回は、、、
さつまいも
大1/2本
エリンギ
1パック
ごぼう
1本
れんこん
1/3節
玉ねぎ
1個
にんじん
1/3
オクラ
5本
肉(牛か豚か鶏)
200g〜300g
水
4カップ(800cc)
このレシピの生い立ち
保育園で働いていた時に作っていたカレーを自宅で作りやすいようにアレンジしました。
1.
ルーの材料はよく混ぜあわせておく。
2.
にんにく、しょうがはみじん切りにして、鍋に入れ、油を適量(分量外)入れて炒めます。
3.
良い香りがしてきたら、肉を入れて炒めます。塩こしょうを少々します。
4.
肉が炒まったら、次に適当な大きさに切った野菜を入れます。
5.
水を入れて煮込みます
6.
次に、刻んだトマト缶と調味料を入れ、しばらくコトコトフタをして弱火で煮ます。
7.
6の材料がよく煮えたら、ルーを鍋に入れます。
8.
焦がさないように時々混ぜながら、さらに煮ます。
9.
10分〜煮込んで、ルーがとけてとろみがついたら出来上がりです。
10.
煮込み時間は、市販のルーを入れた時よりは長くかかります。 焦がさないように弱火でときどき鍋底をしっかり混ぜて下さい。
https://cookpad.com/recipe/2363643
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