今年も寒麹に挑戦!
去年とは分量が違うので、常温で保存できるはず。出来上がりが楽しみです。
このレシピの生い立ち
麹を買ったお店で作り方を教えてもらいました。
3.
ほぐした麹をご飯に加えてよく混ぜ、毛布にくるんで暖かいところに一晩置く。
4.
塩を混ぜて、保存用の容器に入れ、床下など温度の低いところに置いて、気長に待つ(笑)。
5.
1月に仕込んで、4月くらいからおいしくなりました。
きゅうり2,3本を食べやすく切り、寒麹小さじ1くらいを混ぜて1,2時間置くと食べられます。
https://cookpad.com/recipe/236421
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.