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失敗知らずのパートシュクレ
by あゆな。。
誰でも失敗なく簡単に作れるタルト生地です
コツ、ポイント
冷蔵庫から出したてのバターを使う場合は、軽くレンジで温めてもいいですが、絶対に溶かさないでください。 室温に戻したバターを使うことと、冷蔵庫で休ませる手間を惜しまないことを守れば、誰でも失敗なくタルト生地が作れます。
材料
(18cm~20cmタルト型1つ分)
バター(無塩)
60g
塩
一つまみ
粉糖
40g
卵黄
1つ分
バニラエッセンス
適量
薄力粉
100g
アーモンドプードル
25g
このレシピの生い立ち
タルトの基本となるタルト生地を作りたくて♡ 甘さとサクサクの歯触りが子供たちに気に入られています。
1.
バターと卵は室温に戻しておきます。 タルト型に薄くマーガリン等をぬって冷蔵庫に入れておきます。粉類はふるっておきます。
2.
バターに塩を加え、マヨネーズ状になるまで混ぜ、粉糖を加えてさらに混ぜます。
3.
ときほぐした卵黄を入れ、よく混ぜます。バニラエッセンスを加えます。
4.
ふるった粉類を入れ、ゴムベラでボールに押し付けるようにして混ぜます。
5.
型の形に合わせて(○なら○、□なら□)まるめ、ラップで包んで冷蔵庫で一晩冷やします(最低でも3時間)。
6.
冷蔵庫から出し、500Wの電子レンジで20秒加熱した後、生地をラップではさみます。
7.
型より大きめに3mm厚さになるよう均等に伸ばします(こんな便利な方法も。miki♪さんのレシピID : 2186467)
8.
上のラップを外し型を生地の上にのせ、下のラップごと持ち上げてひっくり返します。
9.
指で生地を軽く押しながら隅までしっかりと敷きこみます。
10.
型の上にはみ出た生地は綿棒を転がして取り除き、側面に折り込みます。
11.
生地が膨らまないように、側面と底にフォークで穴をあけ、焼き縮みを防ぐため、冷蔵庫で1時間ほど休ませます。
12.
縁をしっかり立たせるためアルミホイルで円周を囲みます。 (この工程は省略可)
13.
型より大きめのクッキングシートと重しをのせ、180度に予熱したオーブンで10分、重しとアルミ箔を取って10分焼きます。
14.
よく冷ましてから型から抜きます。 いろんなタルトスイーツにお使いください♡
15.
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16.
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18.
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19.
カテゴリ掲載ありがとうございます♡ お菓子>タルト>タルト台
20.
↑ 見えない(笑) ・・・話題入りありがとうございます♡
https://cookpad.com/recipe/2365106
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