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ゴボウの肉巻きトマト煮込み
by
yamalu
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/236550
豪勢そうに見えるけど、安いス。『食物繊維の肉巻きトマト煮込み』って感じ。ほくほくなゴボウとニンジンが肉に巻かれて、トマトソースにからまっていけます♪炊飯器だもんでメッサカンタンです。
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ゴボウ
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２／３くらい
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豚バラ肉
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３×20cmの長方形の薄切りみたいなもので200ｇ
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ホールトマト缶
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１缶
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ニンジン
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２／３くらい
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タマネギ
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１／２個
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、鷹の爪・塩・洋酒・ローリエ
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適量
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【1】 豚バラ肉は８～１０cmの長さにしてあく抜きして５cm弱に切ったゴボウとニンジンを巻く。巻いたあと、ぎゅーん！と握ると肉が広がって密着してバラけません。
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【2】 炊飯器の底にスライスしたタマネギを敷き、ローリングしたブツをちょっときつめに並べて、１段完成したらホールトマト缶の半分を入れる（カットトマトじゃない場合は、握りつぶしながら）。
で、その上にまたローリングしたブツを並べていく。
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【3】 ２段完成したら残りのホールトマト缶を上からかけて、鷹の爪２本、ローリエ（粉でも葉っぱでも）をかけて、水を１／２カップ、ブランデーとかを少々、塩をひとつまみ入れて、炊飯器のスイッチをＯＮ♪
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【4】 たまに覗き見しながら味見しながら、水とかを足したり塩とかコショウとか好きな味に整えて、だいたい１時間で完成～♪
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【コツ、ポイント】炊飯器の底にはタマネギスライスを敷きましょう。焦げ付くかもですから。
【このレシピの生い立ち】炊飯器をフル活用したくって．．．
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