ゴボウの肉巻きトマト煮込み by yamalu

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/236550

豪勢そうに見えるけど、安いス。『食物繊維の肉巻きトマト煮込み』って感じ。ほくほくなゴボウとニンジンが肉に巻かれて、トマトソースにからまっていけます♪炊飯器だもんでメッサカンタンです。

材料： (２皿分) ゴボウ ２／３くらい 豚バラ肉 ３×20cmの長方形の薄切りみたいなもので200ｇ ホールトマト缶 １缶 ニンジン ２／３くらい タマネギ １／２個 、鷹の爪・塩・洋酒・ローリエ 適量

【1】 豚バラ肉は８～１０cmの長さにしてあく抜きして５cm弱に切ったゴボウとニンジンを巻く。巻いたあと、ぎゅーん！と握ると肉が広がって密着してバラけません。
【2】 炊飯器の底にスライスしたタマネギを敷き、ローリングしたブツをちょっときつめに並べて、１段完成したらホールトマト缶の半分を入れる（カットトマトじゃない場合は、握りつぶしながら）。 で、その上にまたローリングしたブツを並べていく。
【3】 ２段完成したら残りのホールトマト缶を上からかけて、鷹の爪２本、ローリエ（粉でも葉っぱでも）をかけて、水を１／２カップ、ブランデーとかを少々、塩をひとつまみ入れて、炊飯器のスイッチをＯＮ♪
【4】 たまに覗き見しながら味見しながら、水とかを足したり塩とかコショウとか好きな味に整えて、だいたい１時間で完成～♪