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理想のチョコチップクッキー
by めいふぁん
卵不使用。チョコチップの種類を選べば、乳製品なしにすることも可能。焼き方に一工夫して中しっとり外サックリを実現しました。
コツ、ポイント
★最初から整形するのではなく、焼いて途中でつぶすことにより、チョコチップが溶けて崩れ、冷めた時にパリッとなります。 ★スプーンでつぶす時には、薄くし過ぎない方がしっとりサックリになってお勧めですが、お好みの加減を見つけてみてください。
材料
(16枚分)
◎薄力粉
50g
◎製菓用米粉
30g
◎アーモンドパウダー
20g
◎ベーキングパウダー
小さじ1/2
◎てんさい糖
大さじ2
◎自然塩
2つまみ
サラダ油
大さじ2
水
大さじ2
チョコチップ
30g
このレシピの生い立ち
食感も味も、とても好みの物ができました。 これがチョコチップクッキーのマイべストレシピだと思います。
1.
オーブンを170℃に予熱開始する。
2.
◎印の材料→ボウルに入れて泡だて器でグルグル混ぜる。
3.
サラダ油、水、チョコチップを加えて手で混ぜる。
4.
おにぎりを握る要領でギュッとひとかたまりにする。
5.
天板にオーブンシートを敷き、生地を16等分にして置いていく。
6.
それぞれをお団子状、つまり球形に丸く形を整える。 (★平たくするのではなく、この形のまま焼くのがポイント!)
7.
170℃に予熱のできたオーブンに入れ、10分焼き、一度取り出す。
8.
スプーンでギュッとつぶして、厚さ3mmくらいにする。 (変な形になってもそれも御愛嬌。気にせず進みます。)
9.
もう一度オーブンに入れて170℃で10分追加で焼く。
10.
焼きあがったらオーブンからすぐに取り出し、ケーキクーラーの上で冷ます。
11.
6で球形にするのが面倒な方、ラフな感じに仕上げたい方、ちぎって置いたまま焼いてもOK。この方が可愛い形になっていいかも。
12.
ベーキングパウダーの量を間違えて記載していました…今日訂正しています(2013.11.7)。すみませんでした。
https://cookpad.com/recipe/2365818
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