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野菜たっぷり!ミネストローネ
by とんかつだいすき
野菜がたっぷりのミネストローネを作ってみました。
コツ、ポイント
野菜はお好みでほかの野菜を入れても構いません。バジルなどを入れるとよりおいしくなります。
材料
(6人分)
ホールトマト
1缶
人参
1本
ブロッコリー
1株
玉ねぎ
1/2個
じゃがいも
1個
キャベツの葉
大3枚くらい
大豆の水煮
100g
しめじ
1株
ベーコンスライス
3枚
チキンコンソメ
大匙2
クレイジーソルト
適量
マカロニ(シェルタイプ)
80g
このレシピの生い立ち
トマト味のスープは子供たちが好きなので、野菜嫌いな子供たちが少しでも野菜を多くとるように作ってみました。
1.
人参は皮をむき、1㎝角の薄切りにする。
2.
キャベツと玉ねぎも1㎝角程度になるように切る。
3.
ジャガイモは皮をむいて1㎝角の大きさに切る。
4.
シメジは石づきを切り、手で細かく裂いておく。
5.
ブロッコリーも1㎝角程度に切る 。
6.
ベーコンは5㎜幅程度に切る。
7.
鍋に油を入れて火にかけ、ベーコン、人参、キャベツ、玉ねぎ、ジャガイモ、シメジを炒める。
8.
ホールトマトを手でつぶしながら加え、水とコンソメを入れる。
9.
ブロッコリーと大豆を加える。
10.
具材に火が通ったら、クレイジーソルトを入れて味を調える。
11.
最後にマカロニを入れ、火が通るまで煮る。
https://cookpad.com/recipe/2369010
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