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☆ 鶏肉と根菜のみそ煮込み ☆
by あとからあとから
根菜に鶏肉の味噌仕立て!煮汁が多めの栄養豊富なみそ煮込みです♪
コツ、ポイント
味噌仕立てなので、里芋のぬめりを取る。鶏肉と生姜を15分グツグツ煮るとコクが出て煮汁が美味しい♪
材料
(4人分)
鶏もも肉
250g
生姜(薄切り)
1片
○人参(一口大)
70g
○大根(一口大)
150g
○生シイタケ
4個(90g)
○厚揚げ、こんにゃく
各1枚
里芋(一口大)
400g
青ネギ(小口切り)
少々
■
(★合わせ調味料)
水
カップ5
白味噌
大さじ5
★酒、みりん
各大さじ1
★砂糖
小さじ1
塩
少々
このレシピの生い立ち
今回はゆっくりと煮ながら味噌味で作ってみました。煮汁が多めなのでスープも美味しく頂きました。家族に大好評でした♪
1.
厚揚げは熱湯をかけ油抜きをして、キッチンペーパーで水気を取り、一口大に切っておく。生姜は薄切りにしておく。
2.
里芋は皮をむき、一口大に切っておく。ボゥルに里芋を入れて塩をふり、手もみし水洗いして、ザルに上げておく。
3.
生椎茸は三つ切りしておく。こんにゃくは手でちぎっておく。大根、人参も一口大にきっておく。青ネギは小口切り。
4.
鍋に水を入れ煮たってきたら、鶏肉、生姜を入れ、中火でアクを取りながら15分煮る。
5.
④の中に、○を全部加え、じっくり20分煮含める。
6.
煮込んだ鍋の中に里芋を加えて、溶かした(白味噌、★)を入れ弱火で20分ほど煮る。最後に塩で味を整える。
7.
器に盛り付け青ネギを散らしてok~です。
https://cookpad.com/recipe/2370176
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