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ジャガイモでポンデケージョ風もちもちパン
by kaerururu
お手軽に、ジャガイモで作っちゃう「ポンデケージョ」。タピオカ粉がなくても、代替の白玉粉がなくても、材料これだけ!簡単!!
コツ、ポイント
粉チーズ以外にも、ゴマ・サツマイモ・ウインナー・ベーコン・プロセスチーズなどお好みで。 ジャガイモの種類や、掘ってからの期間によって、モチモチ感が左右されます。我が家は「キタアカリ」使用。
材料
(8個分)
ジャガイモ
100g
薄力粉
10g
片栗粉
40g
粉チーズ
40g
このレシピの生い立ち
いつも白玉粉で代用しているもちもちパン。白玉粉を切らしていたので、イモもちを参考に作りました。
1.
ジャガイモを薄くスライスして、5分程度水にさらす。
2.
煮崩れる寸前くらいまで茹で、お湯をしっかり切ってボウルに移す
3.
ジャガイモが熱いうちに、ほかの材料も全部入れて、マッシャーやすりこ木でつぶし混ぜる。
4.
ジャガイモがつぶれて、塊がなくなったら手で練り混ぜる。 耳たぶのかたさが目安。
5.
生地を8等分して丸め、天板に並べて、180度に余熱しておいたオーブンで15分焼く。
6.
よりシットリさせたければ、粗熱がとれてからナイロン袋に入れて乾燥を防ぐ(袋内に湿気がこもりすぎると、ベチャっとします)
7.
2019/9/3のクックパッドニュースに取り上げていただきました♪
8.
クックパッドニュースのスイーツ部門で上位に!ありがとうございます。
https://cookpad.com/recipe/2370408
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