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焼魚のきのこあんかけ
by 武田の健康レシピ
焼いた魚の香ばしさと、秋のきのこの風味を召し上がれ!あんをかけると冷めにくいので、熱々でいただけます。
コツ、ポイント
とろみをつける際はよくかき混ぜましょう。
材料
(2人分 )
白身魚(すずき)
120g(2切れ)
酒
3g(少々)
■
あんの材料
しいたけ
40g
えのき(ほぐし)
40g
本しめじ(ほぐし)
40g
赤ピーマン(スライス)
10g
水溶き片栗粉
2g
■
調味料
しょうゆ(濃口)
2g(小さじ1/3)
コンソメ(顆粒)
2g(少々)
水
60g(適量)
このレシピの生い立ち
武田病院で提供している、高血圧患者様向けレシピです。
1.
魚の両面に軽く酒をふって10分置いた後、グリルで熱が通るまで焼く。
2.
調味料を火にかけ、煮立ったら、あんの材料を入れ中火で煮る。
3.
あんが煮立ったら弱火にし、水溶き片栗粉でとろみをつける。
4.
焼いた魚を皿に盛り付け、あんをかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/2371726
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