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里芋の稲荷コロッケ
by machi_box
衣がザクザク! 中はネットリクリーミー 和風のクリームコロッケ!?
コツ、ポイント
なるべく肉厚で美味しそうな油揚げを! 衣のサクサク感に違いが出ます コロッケの中身は何でもOK 普通のジャガイモコロッケでも 衣が油揚げなので 醤油やお塩で食べても美味しいです
材料
里芋(親芋でも)
適量
ひき肉
適量
ネギ
適量
人参
適量
ひじき
適量
冷凍コーン
適量
その他お好みの具
適量
油揚げ
適量
このレシピの生い立ち
狭い台所で 揚げ物の衣をつける作業が大変だった頃にあみ出した裏技 衣が油を吸いすぎない タネがゆるくてもきれいに揚げられる 揚げる前の作り置きが楽 意外なメリットもありました
1.
里芋をゆでている間に具の準備 好みの具財ををフライパンで炒めて 味付けしておく
2.
里芋を熱いうちにマッシャーなどで潰し 具を混ぜる 稲荷の袋に入れるのでタネはやわらかくてもOK
3.
ひっくり返した油揚げにタネを入れて 爪楊枝で口を止める この状態で冷凍してもOKです
4.
一度揚げて 残った稲荷コロッケは トースターで焼き直すと サクサク感が戻ります
https://cookpad.com/recipe/2371846
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