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フライドチキンステーキ
by ぷぴ男
チキンとありますがジツは牛肉の料理です。カウボーイ時代からアメリカ南部に伝わる伝統料理?の一つです。揚げ油が汚れますのでご注意。
コツ、ポイント
グレービーは正体不明のホワイトソースらしきもので、南部の料理には欠かせませんが日本人には?な味が多く、正直おいしくなかったりもします(汗)私はいつもバターでベジャメルソースに近いものを作っています。
材料
(2人前)
牛肉(リブアイまたは脂肪分の少ないもの)
1センチ圧2切れ
卵
1こ
セルフライジングフラワー
カップ2杯弱
小麦粉または中力粉
大さじ2
牛乳
カップ1 1/2
塩・こしょう
お好みで
コーン油または揚げ油
適当に
このレシピの生い立ち
テキサスといえばこれ。テキサスにおいでの際は是非一度お試しください。グレービーはあまりおすすめしません(汗)
1.
牛肉をミートハンマーでガンガン叩く。塩こしょうをしておく。
2.
セルフライジングフラワー→とき卵→セルフライジングフラワーの順に衣をつける。フライの要領で。
3.
熱した揚げ油(フライパンで肉がひたひた程度で大丈夫)でこんがり揚げます。
4.
ソースパンに揚げ油(またはバター)少々と小麦粉大さじ’2杯を入れて熱し、泡立って来たら牛乳を入れてのばします。仕上げに塩こしょうしてグレービーの出来上がり
5.
4をフライドチキンステーキにかけてお召し上がりください。
https://cookpad.com/recipe/237254
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