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豚薄切り肉+塩麹deこんにゃく牛蒡の煮物
by 白雲堂
だしが効いていて、塩麹豚肉も牛蒡、こんにゃく、油揚げもおいし~い! 話題のレシピに♪感謝します。(2014.8.27)
コツ、ポイント
牛蒡はサッと水に浸けただけでOKです。
材料
(4人分)
◎豚薄切り肉+塩麹(ID:2309781)
200g+大さじ1
こんにゃく
1枚(250g)
牛蒡
100g
油揚げ(ID:2309632)
1枚(60g)
●だし汁(ID:1652701)or 好みのだし汁
カップ1/4
●酒
大さじ1
●てんさい糖(砂糖)
大さじ3
●しょうゆ
大さじ1強(好みで加減)
サラダ油
小さじ1強
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
こんにゃくと牛蒡を購入しました。塩麹豚と合わせて煮物を作ろうと思いました。
1.
こんにゃくはスプーンで一口大にかき切り、下茹でする。油揚げは食べやすい大きさの7~8mm幅に切る。
2.
牛蒡はたわしで軽くこすり、3mm厚さの斜め切りにする。水にサッと浸けてザルにあける。
3.
サラダ油を熱したフライパンに◎を入れてよく炒める。肉の色が変わったら2を加え、中火で約2分炒める。
4.
1を加えて軽く炒め、●を加えて中火で6~7分汁気がなくなるまで煮、仕上げにこしょうをふって混ぜ、盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/2372714
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