お手頃価格の鶏むね肉を使って、手早くできるソテーを。
コツ、ポイント
1で塩をし、キッチンペーパーで出てきた水分を拭き取ることで、臭みが抑えられます。
このレシピの生い立ち
ガーリックバターが好きな夫のリクエストです。
1.
鶏肉は開いて塩を少々ふり15分置く。(塩は分量外)
3.
冷えたフライパンにグレープシードオイルと、2の材料を入れ中火でゆっくり炒め火が通ったらお皿に取る。フライパンは洗わない。
4.
鶏肉から水が出たら拭き取り、塩胡椒をし、3のフライパンにバターを入れ鶏肉を皮目から焼く。
5.
鶏肉に串を刺して透明な肉汁が出たら、ふたをして5分ほどおき肉汁を落ち着かせる。
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