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熊肉の煮物
by いちっこ
熊の肉をもらったのでつくりました。
コツ、ポイント
熊の肉は普通に焼いただけでは臭いし固いです。
材料
熊
300g
酒
水とあわせて肉がひたひたになるくらい
みそ
50g
大根 人参
1/2本ずつ
昆布 椎茸
適量
このレシピの生い立ち
いただいたからにはおいしくしっかり調理したいので。 大根と味噌をいれると柔らかくなります。
1.
解凍した状態です。新聞紙の上でやるとかたづけが楽です。 脂がすごいので包丁で切り落とします。
2.
脂をとった状態です。 こんなに小さくなってしまいました。
3.
酒と水で煮て、一晩放置したあと取り出した状態です。アクをこまめにとりましょう。
4.
味噌・大根・人参・椎茸・昆布などを加えてさらに煮ます。
https://cookpad.com/recipe/237489
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