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豚肉と黄ニラの生春巻き
by LUCYPATTY
スイートチリソースがなくても自宅にある調味料で簡単で生春巻きに合うタレが作れます
コツ、ポイント
ピーマンは炒めず生のままでも美味しいです。野菜の固めの所は2でピーマンと一緒に入れて少しだけ炒めると良いと思います。育ちすぎで固いものの場合や苦みを減らしたい場合は2の様にほんの少しだけ火を入れて下さい。
材料
(8本分)
豚肉薄切り
200g
水菜
2束程度
小ネギ
5~6本
黄ニラ(ニラでも可)
一袋程度
ピーマン
2個
ライスペーパー
8枚
塩胡椒
適量
にんにく
2~3欠片
ごま油(お好きな油で可)
大さじ1
■
塩タレ
ごま油
大さじ1
塩
小さじ1
粗挽き胡椒
適量
胡椒
適量
■
マヨタレ
マヨネーズ
大さじ1
醤油
大さじ1
わさび(チューブで可)
チューブで5~8cmくらい
このレシピの生い立ち
あまり見かけない岡山産の黄ニラを買ったので、生で食べる生春巻きにしてみました。ネギも生で入れるので次の日ネギ臭くなりますが美味しいです。
1.
ピーマンは縦に細切り、ニラねぎ水菜は10~15cmくらいにカット、にんにくはみじん切り、タレをそれぞれ混ぜておく
2.
フライパンに油とにんにくを入れ熱して塩胡椒した豚肉を炒める。火が通ったらピーマンを入れ少し炒めたらすぐ火を切る。
3.
ライスペーパーを一枚ずつ戻しながら野菜と2を入れて巻く。2〜4等分にカットして並べたら出来上がり。
4.
スイートチリソースがなかったので適当に合いそうなタレを作りました。どちらも簡単ですが結構美味しかったです。
https://cookpad.com/recipe/2375691
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