★フライパンDEパエリア★ by
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★フライパンDEパエリア★ by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/237641
フライパンでおいし～簡単パエリア☆ おもてなし料理にピッタリ☆彡スペイン風炊き込みごはん。 来客時にフライパンごと豪快にテーブルに並べ、みんなで食べました(^^♪
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材料：(3、4人分)
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| 【1】 野菜カット、あさりの砂抜き、えびの背をとりあらかじ準備をしておく。 | |
| 【2】 小鍋にアサリを入れ、白ワインを入れて蓋をし、口が開いたら火を止める。 | |
| 【3】 フライパンにオリーブオイル大さじ１くらい入れエビを炒めて、お皿にうつしておく。フライパンにオリーブオイルを少し足し、にんにく・玉ねぎのみじん切り・パプリカ・ベーコン・トマトを炒める。 | |
| 【4】 炒めた野菜（トマト・パプリカ）を一度取り出し、フライパンに米を入れて、全体に油がまわったら、スープとあさりの煮汁とサフランのお湯をくわえる。 煮たったらトマト・パプリカを上にのせて、蓋をして、弱火で２０分ほど蒸し煮する。 | |
| 【5】 火をとめて、そのまま１０分ほど蒸らす。 出来たら、取り出しておいたアサリ・エビをのせて出来あがり★ 仕上げにエキストラバージンを少しかけて、パセリをふる。 |
【コツ、ポイント】フライパンは２５センチのもの、米は無洗米を使用してます。サフランは前もってお湯で色を出しておきます。 レモンを絞りかけて召し上がれ★
【このレシピの生い立ち】妹夫婦が家に来た時に出しました。 テーブルの真中にフライパンのままおいて、みんなで取り分けながら美味しく頂けました～
