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★フライパンDEパエリア★
by kobari
フライパンでおいし~簡単パエリア☆ おもてなし料理にピッタリ☆彡スペイン風炊き込みごはん。 来客時にフライパンごと豪快にテーブルに並べ、みんなで食べました(^^♪
コツ、ポイント
フライパンは25センチのもの、米は無洗米を使用してます。サフランは前もってお湯で色を出しておきます。 レモンを絞りかけて召し上がれ! ★注意★ 水分の多い野菜や新米を使用するときは、水2カップの方がいいかも・・・。
材料
(3、4人分)
米
2合
サフラン
一掴み
エビ
8尾
ベーコン
5枚分
あさり
1パック
トマト
大1個
パプリカ
1個
玉ねぎ(みじん切り)
1/2個分
ブイヨンスープ
3カップ
白ワイン
少々
にんにく
1かけ
このレシピの生い立ち
妹夫婦が家に来た時に出しました。 テーブルの真中にフライパンのままおいて、みんなで取り分けながら美味しく頂けました~
1.
野菜カット、あさりの砂抜き、えびの背わたをとりあらかじ準備をしておく。
2.
小鍋にアサリを入れ、白ワインを入れて蓋をし、口が開いたら火を止める。
3.
フライパンにオリーブオイル大さじ1くらい入れエビを炒めて、お皿にうつしておく。フライパンにオリーブオイルを少し足し、にんにく・玉ねぎのみじん切り・パプリカ・ベーコン・トマトを炒める。
4.
炒めた野菜(トマト・パプリカ)を一度取り出し、フライパンに米を入れて、全体に油がまわったら、スープとあさりの煮汁とサフランのお湯をくわえる。 煮たったらトマト・パプリカを上にのせて、蓋をして、弱火で20分ほど蒸し煮する。
5.
火をとめて、そのまま10分ほど蒸らす。 出来たら、取り出しておいたアサリ・エビをのせて出来あがり★ 仕上げにエキストラバージンを少しかけて、パセリをふる。
6.
☆★注意★☆ 調理環境やフライパンの様子によって、水分量に差が出る場合があるとご指摘いただきました。
https://cookpad.com/recipe/237641
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