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もみもみ♪白菜漬物
by ゴーちゃんのママ
もったいなくって、捨てられないシリーズ第2弾。白菜を1個買ったけど、残っちゃた・・・って時におすすめです。
コツ、ポイント
白菜の水分量により、塩加減が変わります。薄味にしておいて、食べる時にしょうゆをかけるくらいの方が、調節出来ていいと思います。
材料
白菜
500g
にんじん
1/4本
昆布
3枚
ゆずの皮
少々
にんにく
1片
塩
小さじ2
酢
小さじ1
このレシピの生い立ち
白菜がしなびかけていたのを冷蔵庫で発見。だしをとった昆布と合わせて、作ってみました。
1.
白菜を1口サイズの大きさに切ります。 にんじんと昆布ゆずの皮は、細切りします。 にんにくは、細かく刻んでおきます。
2.
ビニール袋に、白菜,にんじん,昆布,ゆずの皮,にんにくと塩,酢を入れて、空気を抜いて袋をとじます。
3.
後は、袋をもみもみします。しばらくすると、白菜がしんなりします。
4.
しんなりしたら、後は冷蔵庫に入れておきます。4時間ほどすれば、浅漬けの出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/237664
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