簡単麻婆。五香粉を小さじ1入れるだけで、すっかり中華っぽくなります。
コツ、ポイント
豆板醤や鷹の爪はお好みで加減して下さい。
このレシピの生い立ち
うちの麻婆はいつもこんな感じです。
1.
玉ねぎは5mmくらいの幅に、茄子も同様に斜め切りにし灰汁抜きしておく。にんにくは潰してからみじん切りにする。
3.
フライパンに油を敷き、にんにくを入れて炒めよく香りを出す。
4.
次に玉ねぎと茄子を入れて炒め、半分くらい火が通ったら挽肉を入れて炒める。
5.
全体に火が通ったら、2で用意したソースを一度よく混ぜて回し入れる。
6.
全体が絡んだら、最後にごま油を入れて、香り付けをしたら出来上がり。
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