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りんご酢トリック♪かぼちゃハロウィンパイ
by 内堀醸造
かぼちゃのほっくり感、りんご酢シロップの甘酸っぱさ、パイのサクサク感が楽しめるパイです。ひと手間かける価値あり!
コツ、ポイント
・冷凍パイシートは、少し硬いくらいの状態が扱いやすいです。 ・5.でパイシートが長方形になってしまう場合は、麺棒で軽く延ばして正方形に整えてください。 ・りんご酢シロップは、フルーツパイやタルト、デニッシュなどにも応用できます。
材料
(4人分)
かぼちゃ
1/8個
バター
5g
砂糖
大さじ1/2~1
冷凍パイシート
2枚(150g)
卵(卵黄と卵白に分ける)
1個
チョコペンなどの飾り
適宜
かぼちゃの形に抜く丸い型
適宜(コップでもOK)
■
《つや出し用りんご酢シロップ》
「有機純りんご酢」
大さじ2
砂糖
大さじ1
片栗粉(水溶き片栗粉)
小さじ1/2
水(水溶き片栗粉)
小さじ1
このレシピの生い立ち
かわいく飾り付けて、大人も子供も楽しめるパイに。パーティーなどにどうぞ。
1.
今回は、まじりけのない豊かな香りとおだやかな酸味、まろやかな甘味をもつ「美濃有機純りんご酢」を使います。
2.
かぼちゃは種、ワタ、皮を取り除き、適度な大きさに切る。耐熱皿に並べ、ラップをしてつぶれる硬さになるまで電子レンジで加熱。
3.
2.の果肉をボールに移し熱いうちにバター、砂糖を入れかぼちゃをつぶしてよく混ぜる。かぼちゃの甘さによって砂糖の量を調整。
4.
2.で除いた皮は飾り用に。厚めにむいて水で濡らしておき、2.と同様に電子レンジで加熱する。包丁で目や口の形をつくる。
5.
冷凍パイシートを丸い型よりもひとまわり大きい正方形に切り分ける。
6.
下の生地はフォークでいくつか軽く穴を開けておく。上の生地は丸く抜き正方形の生地に溶いた卵白を塗り、下の生地にくっつける。
7.
下の生地にフォークで穴を開け3.のかぼちゃをのせる。縁に卵白を塗り上の生地をかぶせ、剥れないようにフォークで縁を押える。
8.
7続き:生地Bの上の生地は、図のように上面に包丁で切り込みを入れる。
9.
A、Bの表面に溶いた卵黄を塗って、あらかじめ190℃に温めておいたオーブンで焼き色がつくまで焼く。(20~25分)
10.
9.でパイを焼いてる間に、《りんご酢シロップ》をつくる。
11.
小さな鍋に「有機純りんご酢」、砂糖、水を入れて火にかけ、沸騰してきたら弱火にし、かき混ぜながら水溶き片栗粉を加える。
12.
9.で焼きあがったAのパイに3.のかぼちゃを盛って、上から5.をかける。Bのパイは酢が苦手な方用にそのままで。
13.
かぼちゃの皮やチョコペンでジャック・オ・ランタンの顔を描いてできあがりです。
https://cookpad.com/recipe/2377398
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