蒸し鶏とキャベツの生春巻き
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蒸し鶏とキャベツの生春巻き
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野菜がたくさん食べられる生春巻きです。彩りもきれいでしょ。
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材料：(２～４人分)
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| 【1】 鶏胸肉は塩をすり込みフォークで皮目にたくさん穴を開けて、耐熱容器に入れ酒を回しかけふんわりラップをしてレンジ（７００ｗ）で５分、途中上下を返して加熱する。ラップをしたまま冷ましておく。 | |
| 【2】 生春巻きの皮は表示のとおりもどし、広げておく。（野菜の水分を吸うので、あまりふにゃふにゃにしない） | |
| 【3】 キャベツは洗ってラップに包み、レンジで茹でる。（鍋で茹でてもOKです）水分を絞って、２の上に重ねて広げる。 | |
| 【4】 ３の上に千切りにしたきゅうり適量と薄く切ったトマトをおき、適当な長さにきった１の鶏胸肉を彩りよくおき、春巻きの皮を破らない様に注意して巻く。 | |
| 【5】 長さを半分に切り、切り口を揃えてお皿に盛り、出来上がり。スイートチリソースをつけてどうぞ。子供には好みのドレッシングかマヨネーズでも。 |
【コツ、ポイント】野菜は何でもよいです。茹でモヤシや、大根の千切りでもおいしいですよ。子供にはｽﾗｲｽﾁｰｽﾞを巻くと喜ばれます。たれは、もちろんナンプラーでもいけます。
【このレシピの生い立ち】生春巻きはサラダ感覚で作ります。よくレタスとツナ缶を巻きますが、この組み合わせはヒットでした。この他、サーモンと水菜も大人の味にできますよ。
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