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*あと一品に*蓮根の照り焼き*
by ゆうゆう0310
蓮根を揚げ焼きしてから照りをつけました。冷めても美味しいのでお弁当にも合います。
コツ、ポイント
3*油は大2位入れて下さい。軽く焦げ目をつけて下さい。4*たれを多めに作りたい時は1.5~2倍で作って下さい。
材料
(2人分)
蓮根
100g
薄力粉
少々
●酒
大1~
●味醂
大1~
●醤油
大1~
●砂糖
小1~
サラダ油
適宜
炒り胡麻
少々
七味唐辛子
少々
このレシピの生い立ち
蓮根を使い思い付きで出来た料理です。蓮根のきんぴらもお薦めです。レシピID : 634568
1.
蓮根は皮を剥き、半分に切り、5㎜にスライスします。薄い酢水に晒し、水を替え水切りをして水を拭き取っておきます。
2.
ビニール袋に粉、蓮根を入れます。粉を塗し、余分な粉は落としておきます。
3.
熱したフライパンに油をひき、蓮根を揚げ焼きします。中火で焦げ目が付くまで焼き、返して同様に焼き、網にのせ油を切ります。
4.
フライパンの油を捨て、●を加えます。フツフツしてきたら蓮根を戻し、強火~中火で照りをつけていきます。
5.
器に盛り付け、胡麻、七味を振ります。
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