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シナモンロール 〜かもめ食堂風〜
by ringo21
映画『かもめ食堂』を観ると作りたくなります。 2013年のレシピに今もつくれぽを下さりありがとうございます。2021.8
コツ、ポイント
発酵時間や焼き時間はオーブンによって調整して下さい。 ワッフルシュガーをのせて焼くとかわいいと思います。
材料
強力粉
200g
砂糖
15g
はちみつ
5g
バター
20g
牛乳
140g
塩
小さじ1/2
イースト
小さじ1
*溶かしバター
10g強
*シナモン
適量
*グラニュー糖
適量
*照りだし用の溶き卵
適量
このレシピの生い立ち
シナモンロールはいろんなレシピで作っていますが、はちみつを入れたらしっとりした生地になるかなと思い、今回ははちみつを入れて作ってみました。
1.
*以外の材料をホームベーカリーにセットして、1次発酵までおまかせ。
2.
ガス抜きして丸めてベンチタイム15分
3.
生地を約30×30cmに伸ばし、上を1〜2cm位残して、溶かしバター、グラニュー糖、シナモンをのせる。
4.
手前から巻いていきとじめをきちんととじる。台形になるようにスケッパーで切る。 今回は5分割して端は味見用にしました。
5.
強力粉(分量外)をつけた箸で上から押さえる。
6.
2次発酵。35度で20〜25分とりました。 生地がふっくら一回り大きくなるくらい。 写真は発酵前です。
7.
2次発酵がすんだら、照りだし用の卵を塗って、 190〜200度で約15分焼く。 途中前後いれかえましま。
https://cookpad.com/recipe/2380659
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