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簡単に☆柔らか豚の角煮☆
by にゃんちょびママ☆
手抜きだけど、圧力鍋なしでちゃんとトロトロで柔らかい角煮ができます☆冷凍してお弁当のおかずにも★
コツ、ポイント
⚫︎冷まして油を取り除く時間がない時は、クッキングペーパーで吸い取っても大丈夫です(手順4画像)。私はいつもそうしてます(;゚∀゚) ⚫︎注:手順を少し変更しました! ●放置しすぎて水分を飛ばしちゃうとお肉が固くなりますー注意(;´Д`)
材料
(3〜4人分)
豚バラ肉ブロック
500g
★水
400cc
★料理酒
200cc
☆醤油
100cc
☆しょうが
チューブで3cm位
☆みりん
50cc
☆砂糖
大さじ3
水溶き片栗粉
お好みで
このレシピの生い立ち
何度も角煮を作ってるうちに、いつの間にかこういう手抜きレシピになってました(笑)
1.
フライパンで、豚バラブロックを全面こんがりと焼き色がつく程度焼く
2.
お好みの厚さに切り(写真は2cm程度)、深めの鍋に並べ、★の水と料理酒を入れて煮る。
3.
煮込む時にアルミホイルかクッキングシートで落し蓋すると良いです!
4.
10分程度沸騰した状態で煮込み、火を止めて冷ます。すると油が白く固まるので取り除く。あるいはキッチンペーパーで吸う
5.
油を取り除いたら、再び火にかけ、☆の調味料を全て入れ煮込む
6.
沸騰するまでは強火、沸騰した後は弱火〜中火でコトコト、水分が4分の1くらい減るまで煮込む
7.
さらに時短!手順6で煮込む時間がない時は、15分程煮込んだ後、水溶き片栗粉を入れて汁もトロトロに!私は最近そうしてます☆
8.
表面が乾燥してくるので、時々汁をかけたり、豚肉の位置を変えたりしながらトロミがつくまで煮込んで完成☆
9.
卵も一緒に煮たってゆうつくれぽが多かったので、私もやってみました♡ちなみに手順4でゆで卵入れました☆
10.
2013.11.21話題入りしましたー♡つくれぽ送ってくれた方を始め、皆さんありがとうございます♡
11.
2013.1.19 つくれぽ50件♡めっちゃ嬉しいですー♡作ってくれた方、つくれぽしてくれた方、ありがとぉございます☆
12.
☆2014.4.25つくれぽ100件☆ 皆様ありがとぉございます! めっちゃ嬉しいです♡
13.
☆2014.4.29☆2回目の話題入りしましたー♡感激です♡皆様ありがとぉございます♡
14.
☆2014.12.31☆角煮の人気検索で1位になりました♡見てくださった皆様ありがとうございます♡
15.
☆2015.5.19☆クックパッドニュースに取り上げて頂きました♡ありがとぅございます♡
16.
クックパッドmagazineにレシピが載りました!表紙にも!ありがとうございます♡
17.
味が濃い・辛いというレポがあり、自分なりに試してみて、★の水を400、醤油100に変えました!またご意見お願いします☆
18.
2016・9月☆つくれぽ1000件突破しました!レポしてくれた方ありがとうございます☆
19.
2017年2月14日☆話題入りしましたー♡つくれぽ掲載遅れてますー。これまで印刷や登録、レポしてくれた方、ありがとう!
20.
2017.11月☆「おうち和食」に掲載してもらいました♡裏表紙にも!つくれぽ下さった皆様ありがとうございます♡
https://cookpad.com/recipe/2380847
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