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松茸すまし汁 他のキノコでも行けます!
by novorg
10分で本物松茸を煮る!季節のキノコやしいたけでも!塩味仕立てで美味です
コツ、ポイント
お好みで、アサツキ・豆腐などを松茸と一緒に入れ、生ネギを散らしても。煮すぎると、肝心の『香り』が飛んでしまうので、注意ですぞ。 醤油味が好みの人は,塩を半量にし,醤油を適宜増加して下さい。
材料
(2人分)
松茸(または他のキノコ)
1本
水(または鰹と昆布だしの素合わせ)
400cc
塩
小匙1
醤油
小匙0.5
タマゴ
1個
酒(あれば)
大匙2
このレシピの生い立ち
頂き物の松茸を醤油仕立てで、と思ってやって見ました!意外にうまくできました
1.
松茸は傘と軸に分け、傘は2mm厚のイチョウ切り 。
2.
軸は石づきを鉛筆を削るように固いところだけ削ぎ落とし、3cm長で1mm厚さに短冊切り
3.
湯(だし)が沸いたら塩と、松茸を入れる。あれば酒を入れ中火で3分。
4.
※松茸以外のキノコでも,キノコから香りが出ますからだし無しで可です。
5.
醤油を入れかき回してから,弱火に落とします。
6.
タマゴを細く糸のように溶き入れて,10秒待ちます。←ポイント
7.
中火に戻してザックリとかき混ぜ,ひと煮立ちしたらできあがりです!
8.
レシピID : 2769938 中華スープもご覧下さい。
https://cookpad.com/recipe/2380861
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