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ゴボウ巻き
by クッキングパパレシピ
【第65巻・第638話】 しみじみとした秋にはしみじみに美味しいごぼう料理。しっかり味だからお弁当にも最適
コツ、ポイント
*昆布は使う前に、濡らしてよく絞った布巾でふいておく。
材料
(2人分)
ごぼう
1本
豚バラスライス
50g
昆布
2g
水
200ml
みりん
150ml
しょうゆ
100ml
サラダ油
大さじ1
酢
適量
細ネギ
適量(あれば)
このレシピの生い立ち
【毎週水曜日更新】 クッキングパパ×クックパッド共同企画 クッキングパパ荒岩流レシピに挑戦!
1.
ごぼうを洗って土を落とし、10㎝長さに切り、太い所は縦に4等分にし、酢適量を加えた水(酢水)に漬けてあく抜きをする。
2.
豚バラ1/2枚で1を3~4本ずつ巻く
3.
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、2の肉に焼き色がつくように焼き、取り出しておく。
4.
フライパンをさっと洗い、水と昆布を入れて沸騰させ、みりん、しょうゆ、3を加え、中火で20分くらい煮て、そのまま冷ます。
5.
器に盛り、煮汁を少しかけ、細ネギをちらして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2381264
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