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ジャガイモのロスティ
by Schiphol
うちではこれがジャガイモ料理№1です。
コツ、ポイント
テフロン加工のフライパンを使う。塩は強すぎず、弱すぎず。新じゃがはダメ、くっ付かないから。ステップ3でとにかくフライ返しで形造る。裏返すときは火傷に注意!とにかく、シンプルな料理ですが、作るのは難しいんです。何回も挑戦してください。
材料
(2人分)
ジャガイモ(男爵)
4個
塩、コショウ
適量
サラダ油
大さじ2くらい
このレシピの生い立ち
付け合わせじゃありません、これはメイン料理です。これさえあれば家族はご機嫌。溶けるチーズを最後に乗せてもいいですね。
1.
ジャガイモを細めの千切りにしてざるに入れ、塩コショウする。水にはさらさない!
2.
フライパンを中火にかけ、オイルを入れ、味付けしたジャガイモを一気に入れる。
3.
かき回さず、フライ返しでみっちり押しつけ、パンケーキのように形造る。火は弱火にして蓋をする。
4.
焦げ目がついたら蓋に乗せてひっくり返し、中火にしてもう片面もこんがり焼く。
https://cookpad.com/recipe/2382009
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