コツ、ポイント
はるかな草原を思い描きながら!
羊肉がなければ牛肉で代用可!
1.
うどんを準備する。
(生うどんで1人前150g)
2.
羊肉は2cm角、玉ねぎ、ピーマンは1.5cm角、トマトはくし切り、セロリは大きめにささがく。にんにくは薄切りにする。
3.
うどんを茹でる。
(生うどんなら13~15分)
4.
鍋に油を熱し、肉を表面の色が変わるまで炒め、トマトをつぶし炒め、その他の具材を炒める。
5.
鍋に塩、香辛料を加えてトマトの水分で煮炒める。煮立ったら弱火にし、具がやわらかくなるまで煮る。
6.
うどんが茹で上がったらザルにあげて水でもみ洗い、水気をきって器に盛り、麺の上に炒めた具を盛る。
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