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米粉のチーズクリームロールケーキ
by COOKりー
米粉でしっとりもっちりな食感の生地の中には、子供にも大好評のチーズクリームがたっぷり!時間も30分あればできちゃいます♫
コツ、ポイント
生地づくりの時は、泡立てたほわほわの生地をなるべく潰さないように天板に広げてください。 焼き上がった生地からサランラップやクッキングシートを剥がす時は、焦らずゆっくり剥がすときれいに剥がれます!
材料
(約30cm1本分・天板1枚分)
■
生地
卵(M)
4個
砂糖(おすすめは三温糖)
40g
米粉(上新粉)
40g
純ココア(白い生地がいい場合はナシ)
4g
■
クリーム
クリームチーズ
100g
生クリーム
200cc
砂糖(おすすめは三温糖)
20g
このレシピの生い立ち
米粉の料理をいろいろと試しています。思い立った時にササッと作れる様な、簡単で覚えやすい分量で作れる料理・デザートを考案しています。このロールケーキも、そんな中から生まれました♪
1.
ボウルにクリームチーズを入れ、常温で柔らかくしておく。米粉と純ココアは合わせて1度ふるっておく。
2.
オーブンを190℃に予熱しておく。クッキングシートを天板より少し大きめにカットし、天板の深さに合わせて手で型押しておく。
3.
大きめのボウルに卵(全卵)と砂糖を入れ、ハンドミキサーの高速で角が立つまでしっかり泡立てる。
4.
3に1の米粉と純ココアを入れ、ハンドミキサーの低速で全体に馴染む程度ざっと混ぜる。粉っぽさがなくなればOK!
5.
2の天板に4を流し入れ、高さが均一になるように、ゴムベラなどで泡を潰さないようやさしく広げる。
6.
予熱したオーブンで8分~10分焼き上げる。表面にきれいな焼き色がついていればOKです。
7.
オーブンから取り出したら、すぐに天板のまま高めの位置から1度落とす。これで焼き縮みを防ぎます。
8.
続いてすぐにクッキングシートごと天板から外し、サランラップを生地の上面全体にやさしく張り付ける。
9.
生地を冷ましている間に、クリームを作ります。生クリームに砂糖を入れ、洗ったハンドミキサーで角が立つまでしっかり泡立てる。
10.
1のクリームチーズに、9の生クリームを半分ほど加え、ホイッパーで馴染ませるようによく混ぜる。残りも全て入れ、よく混ぜる。
11.
生地が冷めたらサランラップを剥がします。この時、生地の表面がサランラップにくっついてくるように、端からゆっくりと剥がす。
12.
新しいクッキングシートを敷いた上に11を裏返してのせます。上面になったクッキングシートを生地からゆっくり剥がします。
13.
10で完成したチーズクリームの半分を生地全体に薄く塗る。残り半分は、ロールの芯になるよう手前に左右均一の太さで盛る。
14.
手前からのの字に巻いて、下に敷いたクッキングシートを外面に巻きます。巻き終わりを下にして冷蔵庫で30分程休ませたら完成!
https://cookpad.com/recipe/2384076
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