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若鶏と白菜の水炊き
by さかぴぃ。
コラーゲンたっぷりのヘルシー鍋料理
コツ、ポイント
もも肉とむね肉を半々にすると、くど過ぎず、サッパリし過ぎずに頂けると思います。
材料
(2〜3人分)
若鶏もも肉
500g
若鶏むね肉
500g
白菜
1/4カット
長ねぎ
2本
しらたき
10個
昆布茶
小さじ2
本だし
小さじ3
鶏ガラスープ(顆粒)
大さじ2
もみじおろし
適量
青ねぎ
適量
水
2リットル
ぽん酢
適量
柚子こしょう
適量
このレシピの生い立ち
鍋の季節 私の定番鍋料理です。 ピリ辛!若鶏と白菜のカレースープ(レシピID:2387304)もご覧下さい。
1.
食材と調味料を準備します。
2.
鍋に水を入れ沸騰したら本だしを入れます。
3.
昆布茶を入れます。
4.
もも肉を入れます。
5.
むね肉を入れます。
6.
ネギを入れます。
7.
アクをキレイに取り除きます。
8.
しらたきを入れます。
9.
白菜を入れます。
10.
白菜が柔らかくなるまで煮ます。
11.
いったん火を止め、鶏ガラスープを入れ溶かします。
12.
一煮立ちしたら完成です。
13.
ぽん酢ともみじおろし、鍋のスープと柚子こしょう等、お好みのタレでどうぞ。
14.
ぽん酢ともみじおろしでは、こんな感じに。お好みで青ねぎと一緒に!
15.
鍋のスープと柚子こしょうでは、こんな感じです。こちらにも青ねぎが合いますよ!
16.
コラーゲンと旨味たっぷりの残りスープは網でキレイに濾して、〆の雑炊に使用します。楽しみですね!
https://cookpad.com/recipe/2384369
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