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土鍋でロール白菜☆豆腐入り
by カリメロさま
コンソメ+醤油味のスープで煮込みます☆ 豆腐入りで肉だねフワフワ♡
コツ、ポイント
白菜が美味しい季節に作ること。 今回の白菜は葉が小さめでした。 大きな葉の時は、枚数を加減してください。 スープに入れる、だし醤油は。 濃縮3倍のものをお勧めしますが、 なければ、普通のしょうゆ小1+みりん小1で。
材料
(3〜4人分)
白菜
10〜12枚
◇鶏ひき肉
150g
◇しいたけ
3〜4個
◇人参
1/4本
◇長ねぎ
1/4本
◇豆腐
1/4丁
◇卵
1/2個
◇小麦粉
大さじ3
◇塩
少々
◇こしょう
少々
◇しょうゆ
2〜3滴
◆水
2カップ
◆コンソメ
1個
◆だし醤油
小さじ1
粗挽きこしょう又は七味唐辛子
適量
このレシピの生い立ち
冬になると白菜をたくさん貰うので。 それと。夫が。ロールキャベツが嫌いなので白菜で。トマト味も嫌いだと言うのでコンソメ醤油味で。
1.
白菜を、下ゆでする。 芯の部分から入れ、葉の部分は、さっと湯にくぐらせる。
2.
白菜を冷まし、芯の部分を、そぎ切りにして薄くし、巻きやすくする。 切り取ったものは肉だねに混ぜるのでとっておく。
3.
しいたけ、人参を飾り切りにする。 切れ端は、肉だねに混ぜます。
4.
2.の芯、3.の切れ端、しいたけ、人参、長ねぎをみじん切りに。 あればフードプロセッサーで。
5.
ボウルに、4.、他の肉だねの材料を混ぜる。手でこねる。
6.
白菜に肉だねを巻いていく。 芯の上に肉だねをのせて巻く。
7.
巻き終わりが葉の部分になるように。
8.
巻き終わりを、爪楊枝やパスタでとめても。 パスタだと、そのまま食べれます。
9.
巻き終わりを下にしてロール白菜を敷き詰め、3.の飾り切り野菜、◆を入れて沸騰させ、蓋をして弱火で20〜30分煮込む。
10.
器にとる。 お好みで粗挽きこしょうを。 七味唐辛子でも合います。
https://cookpad.com/recipe/2384404
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