つくれぽ70件!
ありがとうございます^_^
今夜のおかずにいかがでしょう!?
簡単美味ですよ〜
コツ、ポイント
◇肉、ピーマンの切り幅2mm パプリカは肉厚なので1.5mmぐらいにするべし
これが見た目も味もベストバランス
◇ピーマンの火の入り具合に気を使うべし
食感が命!火を止めてから余熱でしなしなにならない「今でしょっ!」のタイミングを大事に!
このレシピの生い立ち
青椒肉絲が大好きなので、研究しました!
1.
「材料」
僕はいつも豚ロースのトンカツ用を使います
これを細切りにするといい感じ
薄めのものをチョイスすると◎
2.
「下ごしらえ」
肉は▲を全部混ぜ込んで
ピーマン、パプリカは細切りじゃー!!
あと、●でタレも準備^o^
3.
「家庭の中華基本のき」
鍋をしっかり温めますよー!
油は鍋全体に1mm程度ちょい多め
これコツです
4.
「肉!」
表面をカリッカリにするイメージで!
中まで火は入らなくていいから強火でサクッとね^_^
5.
「こんな感じ」
最初は肉がダマになっちゃうので、このぐらいに火が入ったらヘラとか使ってほぐしてね
6.
「たけのこ」
入れちゃいまーす
約1分炒め
まだ強火ー!
7.
「ピーマンパプリカ」
鍋振ってたけのこ混ぜたらお次はこの子たち
約2分炒め
まだまだ強火ーー!
8.
「今でしょっ!!」
ピーマンの火の入り具合をよく見ながら、もうちょいっ!ってところで一旦火を止めましょ
9.
「タレの時間」
2で作った美味しい秘伝のタレを入れて中火
軽く煮立ったら…
10.
「仕上げ」
ハイッ!完成!!
簡単だったでしょ!?
11.
2014.3.8
「市販」約36000レシピ中9位!
どうもありがとうございます!!!!
12.
2014.3.8「青椒肉絲」カテゴリー約2000レシピ中6位!ありがとうございます^_^
13.
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ご一緒にこちらも是非!
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14.
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16.
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