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ローストチキンとしめじの醤油バターピラフ
by sachieママ
余ったローストチキンをおいしくリメイク。 野菜をさっと炒めたら、チキンと一緒に炊飯器へ。クリスマスの翌日にもお勧めです。
コツ、ポイント
野菜はお好みのものでOKです。 グリンピースやマッシュルームなどもお勧めです。
材料
(6人分)
米
3合
バター(有塩)
大さじ2
玉ねぎ(みじん切り)
1/2個
人参(角切り)
1/2本
冷凍コーン
50g
しめじ(ほぐす)
1パック
ローストチキン
1本
コンソメキューブ
1個
醤油
大さじ1
白コショウ
少々
パセリ(乾燥)
少々
このレシピの生い立ち
1本だけチキンが余ってしまったので、翌日リメイクしました。 骨からもうま味が出て、一口食べるごとに鶏のおいしさをかみしめることができます。
1.
米をとぎ、3合の線の少し下まで水を張る。 30分吸水させる。
2.
フライパンに、バターを熱し、玉ねぎ、人参、コーン、しめじを炒める。(中火) しんなりしたら、火を止める。
3.
米の上に、炒めた野菜、ローストチキン、コンソメ、醤油、コショウを加え、炊飯する。
4.
炊けたら、チキンの骨を外し、混ぜる。 仕上げにパセリを散らす。
https://cookpad.com/recipe/2385342
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