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母の味 鶏レバーの味噌煮
by ここにな
甘くて美味しい鶏レバーです。 生理中や貧血の時に食べて見て下さい。 おつまみにもどうですか?
コツ、ポイント
甘めでです。甘すぎたら砂糖を減らして下さい。もう砂糖を入れた後でしたら、味噌を入れて下さい。
材料
(3人分)
鶏レバー
300g
味噌
大さじ1と1/2
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
生姜
少量
ネギ
少々
このレシピの生い立ち
学生の時に貧血だった私によく作ってくれた鶏レバーの味噌煮です。母に聞いて作りました。 心臓がコリとしていて父ととり合いをした思い出のひと品です。
1.
鶏レバーを切って下さい。 心臓(ハツ)は縦半分に切って下さい。白い部分は出来るだけ取って捨てて下さい。
2.
血の固まりはすべて取って下さい。
3.
水で4〜5回、血の固まりを取りながら洗って下さい。水が濁らないようになるまでです。
4.
生姜を千切りにして下さい。
5.
鍋に味噌、砂糖、みりんを入れて、味噌をといて下さい。
6.
鍋に鶏レバーと生姜も入れて、肉の色が変わってから、もう少し煮込んで下さい。
7.
お皿に盛り付け、ネギを乗せたら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/2385993
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