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皮ごとかぼちゃ食パン(天然酵母コース)
by まる゜
皮ごとチン♪したかぼちゃを入れて、ホームベーカリーで食パンを!(少しのイーストでバージョン)
コツ、ポイント
ホームベーカリーはパナソニック SD-BH103を使用しています(2011年購入)天然酵母コースがあります(ホシノ天然酵母等用)
材料
(1斤)
強力粉
250g
皮つきかぼちゃ
100g
トレハロース
30g(砂糖の場合は15g)
塩
5g
無塩バター
12g
スキムミルク
8g
水
160cc
ドライイースト
1g
このレシピの生い立ち
”少しのイーストでホームベーカリー”の本を読んで、少しのイーストを使って作る方法で色々なパンを焼いています。
1.
前日、皮つきかぼちゃを電子レンジでチン♪して冷蔵庫へ(あら熱をとるためです)
2.
冷ましたかぼちゃが100gになるようにします
3.
塩分が多いように感じるかもしれませんが、これより少ないとまの抜けた味になります
4.
水分量が少なく感じるかもしれませんがかぼちゃの水分も考慮に入れてあります
5.
ホームベーカリーの天然酵母コースの焼き色(標準)で!砂糖を入れる場合は、焼き色(淡)がお勧めです。
6.
7時間で出来上がりです
7.
焼き色(淡)だとこんな感じに焼けます♡
https://cookpad.com/recipe/2386044
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