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そば粉のスコーン(2倍リッチバージョン)
by ゆづ
そば粉を使ったリッチな配合のスコーン。
コツ、ポイント
材料
(8個(4人分くらい))
バター(有塩)
40g
そば粉
120g
薄力粉
120ℊ
B.P
小さじ2
砂糖
30ℊ
卵
L2個
ホエー(牛乳でもいいかも)
大匙3
このレシピの生い立ち
もらったそば粉を持て余していたので・・ 卵をいつもの倍入れたらとても美味しく出来たので記録に。水分がほとんど卵なのでリッチ配合。
1.
バターは賽の目に切って冷蔵庫で冷やしておく。粉類はあわせてよく混ぜる。
2.
卵とホエーを混ぜ合わせる。
3.
他のスコーンレシピ同様の手順で生地を作る。
4.
2センチくらいに伸ばして冷蔵庫へ。洗い物をしたり、オーブンを200度に設定したりして10分・・。
5.
休ませた生地を長方形に伸ばし、半分に切って重ねる。型で抜いたり切ったり、形はお好みで。190度で15分間焼く。 フク○屋のカステラをイメージして、底にメープルシュガーを敷いて焼いてたらザクザクして美味しかったです。
6.
そば粉の香ばしい香りにはメープルシロップがよく合います。
https://cookpad.com/recipe/238637
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