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ゴーヤの和え物
by ちくりん ちこ
ゴーヤのほろ苦さが美味しい☆
コツ、ポイント
ゴーヤをしっかり焼くことで、苦味が抑えられます。(工程3・4)
材料
(2人分)
ゴーヤ(種・ワタ付き)
120g
ごま油
2.0g (小匙1/2)
しめじ
50g (1/2パック)
料理酒
5.0g (小匙1)
濃口醤油
6.0g (小匙1)
砂糖
0.75g (小匙1/4)
このレシピの生い立ち
いつも炒め物になってしまうゴーヤを和えてみました。 茹でるより、焼いたほうが食感がよく、苦味が少なく感じました。
1.
しめじは石づきを取り、バラバラにする。 耐熱容器に入れ、料理酒を加え、ラップをしレンジ(500w)で2分加熱する。
2.
ゴーヤは種とワタを取り、4mmの厚さにカットする。
3.
油を敷いたフライパンでゴーヤを焼く。
4.
ゴーヤに火が通り焼き色がついたらOK。
5.
1のボウルに、ゴーヤ・砂糖・濃口醤油を入れる。
6.
よく和えたら完成。
https://cookpad.com/recipe/2387264
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