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ゴーヤ好きのゴーヤサラダ
by indigo47
ゴーヤの苦味と黒胡椒のアクセントのある大人なサラダ(お浸し?)☆ ゴーヤ好きの方に一度は食べてもらいたい!
コツ、ポイント
ゴーヤは薄く切ってください。 そして黒胡椒多めがオススメです! あとでゴーヤから水分が出てくるので、めんつゆはストレートよりも濃縮タイプの方がオススメです。 濃縮濃度によってめんつゆの量は加減してください。
材料
(2〜3人分)
ゴーヤ
1本
茹でるお湯
適量
ハム
3〜4枚
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ3
黒胡椒
少々
このレシピの生い立ち
お邪魔したお家で頂いたお料理。自己流で作るようになり、美味しくて夏は何回も作っています。
1.
ゴーヤを縦半分に切って、スプーンで綿をしっかり取り除く。 写真は大きめのゴーヤだったので、半分に切ってます。
2.
2〜3ミリの厚さに切る。 より薄い方があとで味がしみやすいです。
3.
お鍋にお湯を沸かし、ゴーヤを茹でる。 3分くらい?色が悪くなる前にザルにあげてください。
4.
ゴーヤを茹でている間にハムを千切りに。 切った後、手でほぐしておくとあとで楽です。
5.
水切りしたゴーヤとハム、めんつゆ、黒胡椒をボールに入れて混ぜる。 ゴーヤは温かいうちが味がよく染みます。
6.
冷蔵庫で1〜2時間冷やして出来上がり! 一日おくとより味が染みて、これもまた美味。
https://cookpad.com/recipe/2387607
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