コツ、ポイント
全粒粉のビスケットで作っても。ジャムはお好みで苺シャム・ブルーベリーでも♪
レシピではグラニュー糖となっていますがパルスイート等の糖質ゼロの甘味料を使って作っています。
このレシピの生い立ち
何度も作って美味しく出来たときの覚え書き♪
1.
【タルト生地を作る】
ボウルを湯煎にかけてバター又はマーガリンを入れて泡立てる。(C)グラニュー糖を加えてよく混ぜる。
4.
ココアパウダーを入れてひとまとまりになるまで混ぜる。(ココアパウダーと薄力粉と一緒に入れてもOK。)
5.
クッキングシートをしいたケーキ型に生地を入れて伸ばす。(ラップで押さえながら平らに伸ばしくいく。)
6.
ラップをしたまま冷蔵庫に入れておく。タルト生地の上にママレードをぬる(こちらはお好みで)
7.
【クッキーで作る場合】
ビスケット(100g)をビニール袋に、溶かしバター(20g)を入れて混ぜる。
8.
クッキングシートをしいた型に、①の ビスケットを敷き詰める。お好みでママレードをぬる
9.
【チーズケーキ】
大きめの耐熱皿にクリームチーズを入れて、レンジで40秒くらい加熱する。
10.
⑨の耐熱皿に、残りの砂糖を入れて、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。⭐、卵黄を1個ずつ加える。
11.
ボウルに、卵白、砂糖半量を入れて角が立つまで泡立てる。
12.
⑩に、⭐を加えてふわふわになるまで混ぜ、⑪の卵白を3回に分けてふんわりと加える。
14.
生地をザルでこす。(ここで全部材料が入っているか確認。たまに薄力粉やレモン汁を忘れる事があるので)
15.
⑥タルト生地又は⑧クッキー生地に、⑫の生地を流し込む。上から何回か落とし空気を抜く。
16.
170度に予熱したオープンで、約45分くらい焼く。(オーブンの下段に入れる)
17.
竹串を刺して、生地が付いてこなければOK。
18.
常温で2時間くらい置いて、粗熱が取れたら型から外してラップをして冷蔵庫に入れて冷やす。
19.
完成。切るとこんな感じ。裏ごしているからなめらかで美味しいです♥
https://cookpad.com/recipe/2387933
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.