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キンモクセイのお茶(自家製桂花茶)
by mikanmama3
この時期心落ち着かせてくれる金木犀。精神安定や整腸、利尿効果もあるそうです。安心して飲める自家製の桂花茶作りませんか?
コツ、ポイント
緑茶をほうじ茶ほどの色にせず、緑が残る位に煎ると、青臭さが抜けてよい感じです。 花は、洗わないほうが香りますが、ゴミや虫など気になる方は洗うことをお勧めします。
材料
(茶葉2に対して花1)
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緑茶
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きんもくせいの花
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(花は開いたばかりのもの)
このレシピの生い立ち
満開のきんもくせい、散っていくのがもったいなくて、桂花茶を思い出しました。安全な国産の茶葉で作るといいなあと思いました。
1.
きんもくせいの花をザルにのせ、水でさっと洗い、ペーパータオルの上で水けを切る。
2.
フライパンにオーブンシートを敷いて、弱火で緑茶を煎る。 焦がさないように
3.
粗熱のとれた緑茶に花びらを混ぜ、空気を入れるように混ぜて、熱が冷めるまで置いておく。
4.
密閉容器に入れて、1日以上おいて、香りをなじませたらできあがりです。
https://cookpad.com/recipe/2388735
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