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寒い日には~ 鶏とかぶのじぶ煮
by まりじゃば
早くて簡単!じぶじぶ柔らか~く煮た鶏とかぶ、芯から体が暖まります♪
コツ、ポイント
※お好みで、おろしわさびをひとつまみずつのせていただいてください。 ※煮ているときに浮いてくるアクを、ていねいに取り除いてください。
材料
(4人分)
鶏もも肉
2枚
小かぶ
8個
長ネギ
3本
うずらの卵(ゆでたもの)
10個
しめじ
50g
■
☆調味料
☆だし汁
3と3/4カップ
☆酒、みりん、醤油
各大6
☆砂糖
大3
おろしわさび
適量
薄力粉
大3~4
このレシピの生い立ち
畑においしそうなかぶが食べ頃になったので、体が暖まるじぶ煮にしてみました。うずらの卵をいれたら奪い合いです。家族中大好きです♡
1.
小かぶは、上下を切り落とし、皮をむき、半分にきる。
2.
鶏肉は脂を取り除き、大きめのそぎ切りにし、小麦粉をまんべんなくまぶす。ネギは斜め切りにする。
3.
煮立っただし汁の中にかぶをいれ、かぶが透き通ったら、しめじと調味料☆をいれ、しめじが柔らかくなったころ、一旦取り出す。
4.
その汁の中に、ひと切れずつ小麦粉をまぶした鶏を入れて煮る。柔らかくなったら、うずらの卵と取り出したかぶとしめじを入れる。
5.
ねぎを加えてさっと煮て、盛り付けたらできあがり。
6.
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7.
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