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コロコロ♪元祖おからコロッケ
by つくしぐみ
おからコロッケ、久しぶりにいつものバージョンを作ったので、せっかくだからレシピにしました。ウチでは、コロッケと言えば、おからです。今日は半分をカレー味にしました。
コツ、ポイント
事前に具を作って冷蔵庫に入れておくと、衣付けがしやすいです。
材料
(4~5人分)
おから
300g
鶏ひき肉
100g
たまねぎ
1個
ミックスベジタブル
1カップ
牛乳
1.5カップ
塩
小さじ1
こしょう
お好みで
☆カレー粉
小さじ2
☆ガーリックパウダー
お好みで
衣用小麦粉、卵、パン粉
適宜
揚げ油
適宜
このレシピの生い立ち
昔から作っている、いつものおからコロッケです。前はじゃがいもも入れていましたが、最近は100%おからです。
1.
たまねぎをみじん切りにして、サラダ油少々(分量外)を熱した大きめのフライパンで透き通るまで炒めます。
2.
たまねぎが透き通ってきたら、ひき肉を加えて炒めます。だいたい火が通ったら、ミックスベジタブルも加えます。冷凍のままでいいです。
3.
2におからを入れ、ほぐれて具となじむように炒めます。だいたいほぐれてダマがなくなったら、牛乳を入れて滑らかにします。塩こしょうで味を調えます。
4.
半量に☆印の調味料を加えてカレー味の具を作ります。
5.
あら熱が取れたら、お好みの形に成形し、小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつけて、180度の油でカラッときつね色になるまで揚げます。
https://cookpad.com/recipe/239029
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