* ガナッシュサンド・クッキー *
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* ガナッシュサンド・クッキー *
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ココアクッキーに苺＆スイートチョコのガナッシュをサンドした、小さなクッキー♪
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材料：(約 30個分)
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| 【1】 バター、卵は室温に戻す。薄力粉、ココアは合わせて振るっておく。 | |
| 【2】 柔らかくしたバターに粉糖を加えて、クリーム状になるまで混ぜる。 卵を少しずつ加え、よく混ぜ合わせる。 |
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| 【3】 粉を振るい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。手でひとまとめにし、ラップで包んで冷蔵庫で30分以上休ませる。 |
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| 【4】 生地を 2～3mmの厚さに伸ばして型抜き。半分は中央をハート型で抜く。 オーブンシートを敷いた天板に並べ170℃で約12分焼く。 |
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| 【5】 それぞれチョコを刻んで、沸騰直前まで加熱した生クリームを半分づつ加えて溶かす。 |
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| 【6】 冷水で冷やして軽く泡立て、クッキーにサンドする。 |
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| 【7】 余ったガナッシュは、グラシンカップに絞る。スイートチョコには、コーヒービートを♪ |
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| 【8】 ストロベリーの方は、細かく刻んだ ドライクランベリー＆ピスタチオ♪ |
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| 【9】 クッキー＆生チョコを箱に入れて、プレゼント♪ |
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【コツ、ポイント】フィルムケースで型抜きした小さめのクッキーです。 ハート型のサイズは約1.3cm。 余ったガナッシュでもう一品作れば、一粒で二度美味しい♪
【このレシピの生い立ち】溶かしたチョコをそのままサンドしたら、チョコが固くなりすぎてイマイチだったので、ガナッシュにしました。 バレンタインのプレゼント用♪
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