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ふわっと軽い * スイートポテト
by ごはんにしよ
ふわっとした甘い香りと口当たりがやみつきに。手軽な材料、道具で大満足の小さな焼き芋完成です(*^-^*)。
コツ、ポイント
太い芋を選びます!芋の皮は厚めに剥くこと。黒くならず黄色い仕上がりになります。 成型するときは、つるっとした表面にするため手を水で濡らし、軽く拭き取った手で形にします。
材料
(10個分)
さつまいも
正味350g(皮付440g)
有塩バター
30g
さとう
40g
牛乳
大さじ2
塩
ひとつまみ
バニラオイル(エッセンスでも)
2滴
卵黄
1個
卵黄(艶出し用)
1個
このレシピの生い立ち
子供の頃から寒くなりだすと母が毎日のように作っていました。いつでも作りたいときに作れる材料、手軽さです。
1.
芋を4~5㎝位の厚さに輪切りにする。皮を剥き、縦に半分に切り5ミリの厚さに切り、水に浸け、数回水を変える。
2.
鍋に入れ、ひたひたの水を入れ、柔らかく茹でる。すっと串が通るくらいに茹でたら湯を捨てる。
3.
鍋を火に戻し、木べらで転がしながら水分をとばし、潰す。
4.
熱いうちにバター、さとう、牛乳、塩を入れ混ぜる。卵黄と、バニラオイルを混ぜ、冷ます。
5.
10等分に分け、成形する。 オーブンを温める。 艶出しの為、溶いた卵黄をハケで塗り180度で、15分焼く。
https://cookpad.com/recipe/2390675
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