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栗の渋皮コーヒー
by うらなり
渋皮も捨てないで!! ポリフェノールたっぷりかも 秋だけの渋~いコーヒー
コツ、ポイント
皮に実がたくさん残っている方が風味が出ます。 栗のあれこれについては日記も参照してみてください↓ http://cookpad.com/diary/2383259
材料
(2人分)
栗の渋皮
適量
コーヒー
適量
砂糖
適量
このレシピの生い立ち
渋皮にいろんな効能があると知り、捨てるのがもったいなかったので。
1.
1kgの栗から168gの渋皮が取れました。
2.
フライパンで焦がさない程度に中火でしっかり煎る。
3.
すり鉢で細かく砕く。ミルは繊維が引っかかるので使わないでください。
4.
渋皮とコーヒーの粉をお好みの割合でブレンドし、ドリップする。今回は1:1でした。
5.
煮出すと風味よりも渋味が強く出てしまうので、あまりおすすめできません。
6.
砂糖を加えるとおいしく頂けます。変色しやすいので早めに飲んでください。
7.
なんとびっくり!!クックパッドニュースに掲載されました。ありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/2390988
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