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豆腐チャンプル
by kokemomo60
簡単に作れます。
コツ、ポイント
ゴーヤが苦手な人はキュウリで作ってください。 豆腐は水切りしてから使っても。
材料
豆腐
1丁
牛肉または豚肉
50g
ゴーヤ
1本
もやし
1袋
にら
40g
卵
2個
醬油
大2
塩コショウ
少々
油
適量
このレシピの生い立ち
以前はゴーヤが苦手だったので、キュウリで作っていました。 ゴーヤは湯がくと苦みが和らぎます。 食べ始めると、病み付きになります。 豆腐の代わりにソーメンを使ってもおいしいです。
1.
ゴーヤは半分に切って種とわたを取り、刻む。 お湯を沸かし、塩小1、ゴーヤを入れて湯がき、ざるに上げて水けをきる。
2.
豆腐を切り、フライパンに油大2を入れ、両面を焼く。
3.
きれいに色がついてくれば、醬油を絡め、取り出す。
4.
肉を炒める。
5.
ゴーヤ、豆腐の順に入れて、炒める。
6.
もやし、刻んだニラを入れ、ふたをして少し蒸し焼きにする。
7.
卵を溶き、6にかけて混ぜる。
8.
盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/2393636
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