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ずっとふんわり♪秘密の豆腐ハンバーグ♡
by いっくんママン☆
作り置きしてもずっとふわふわ♪秘密は混ぜ込む絹豆腐^ ^ハンバーグが苦手な方にも簡単に作れる秘訣あり♡
コツ、ポイント
ハンバーグをふんわり仕上げるコツはたった二つ♪ ①先に両面にこんがり焼き目を付け、旨味を閉じ込める事。 ②蓋をして弱火でじっくり、オーブンで焼くのと同じ環境を作る事。 ※ハーブ類は無ければ使わなくてもOK
材料
(大きめのハンバーグ4個分)
合い挽き肉
420g
玉ねぎのみじん切り
大1/2個
MIXベジタブル
お玉1杯
卵
2個
絹豆腐
150g(1/2丁)
パン粉
1/2カップ
塩、胡椒
少々
バジル、オレガノ、パセリ、クミン
各少々
オリーブ油
大さじ2
このレシピの生い立ち
老若男女誰からも愛される食べ易いハンバーグが作りたくて…♡
1.
オリーブ油以外の材料全てをボウルに入れてよく混ぜる。
2.
このくらいの粘りと色合いになったらOK♪ 私はネイルをしているので手袋ですが、素手で混ぜる方が断然美味しいです^ ^
3.
四つに分けて丸めておく。
4.
フライパンにオリーブ油を入れてよく温めたらタネを成形して並べる。この時真ん中に一筋指で凹みを付ける。結構ガッツリやる事!
5.
中火にし3〜5分位焼き、焦げ目を薄く付けて裏返す。
6.
同じく3〜5分位焼き、焦げ目を薄く付けたらもう一度裏返して蓋をして弱火で10分強蒸し焼きにする。
7.
蓋を取り裏返して楊枝で中央を刺し、透明の肉汁が出たら出来上がり♡
8.
※今回我が家は大葉を乗せてポン酢でいただきましたが、お好きなソースでどうぞ^ ^
https://cookpad.com/recipe/2393639
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