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タイ風~茹で鶏ごはん
by kobari
辛くて、さっぱり!くせになる料理です。
コツ、ポイント
卵は半熟が美味しいですね。ご飯にからめて(^_^) 色合いが寂しいので、キュウリとトマトを飾ったほうがいいですね。 コリアンダーは家になっかたのですが、あればなお良し!ソースにおろしにんにくを入れたほうが美味しいですが、次の日仕事なのでやめました・・・
材料
(一人分)
卵
1個
鶏肉
150グラム
えび
5尾
しょうが
1カケ
にんにく
1カケ
白ねぎ
青い部分
★ナンプラー
大さじ1
★スイートチリソース
大さじ3
★醤油
少々
★レモン汁
少々
★ごま油
少々
酒
適量
このレシピの生い立ち
タイ料理屋さんで食べたのが美味しくて、早速作ってみました。
1.
◎鶏肉を茹でる →(白ねぎの青い部分、しょうが、にんにく、酒、水)アクをとり、茹でたスープも使用します。別で、エビも茹でておく。
2.
◎ソースを作る。 ★の調味料を混ぜ合わせ、鶏を茹でたスープを少し加える。(辛さ、酸味などは好みで調節して下さい)
3.
多めの油で、目玉焼き(揚げ卵)を作っておく。
4.
炊き上がったご飯に、みじん切りしたしょうがを混ぜておく。お皿にご飯、鶏、エビ、卵を盛り付けて出来あがり。仕上げに、ねぎ、フライドガーリックを載せる。
https://cookpad.com/recipe/239416
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