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柔らかい♡鶏ももと大根のさっぱり煮
by あゆちょっぱ
優しい味のさっぱり煮です。 疲れてるときや食欲がないときにもオススメ!★
コツ、ポイント
調味料を入れる順番がポイントです♪ あと鶏ももの皮を焼くことで 余分な脂がおちて食べやすくなります。
材料
(3~4人分)
鶏もも肉
大1枚
大根
半分
卵
3~4個
★酒
大さじ1
★醤油
小さじ1
水
250cc
調理酒
50cc
みりん
大さじ3
砂糖
大さじ2
お酢
大さじ4
醤油
大さじ2.5
生姜
適量
薄口醤油(仕上げ用)
大さじ1~1.5
このレシピの生い立ち
普段は手羽元で作ってる さっぱり煮を鶏もも肉で作ったら 柔らかくて最高でした♡
1.
まず鶏もも肉を一口大に切り ★の調味料に20分程つけて おきます。 その間に卵は茹でて 大根も下茹でします。
2.
鶏肉の皮目をフライパンで 焼く。 パリッとなったらひっくり返しますが 中まで火が通らない程度で OKです。
3.
鍋に水、調理酒、みりん、砂糖を 入れて 茹で玉子と大根を投入したら 火を付ける。
4.
グツグツしてきたら 鶏もも肉と薄切りにした生姜を 一緒に入れる。 醤油とお酢も入れて落し蓋を して弱めの中火で10分煮る
5.
10分経ったら 仕上げに薄口醤油を入れて 味を調整します。 2分程煮たら火を止めて そのまま少し置いて完成♪
https://cookpad.com/recipe/2394201
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